粥这样熬，米油都出来了🥚皮蛋瘦肉粥

如何做出⬇️
街知巷闻的🥚皮蛋瘦肉粥🤓
营养丰富❗️早餐必备❗️养生必备❗️
粥汤粘稠，滑溜溜的，每一口都在味蕾上🤤天知道有多好吃，怀着激动的心～颤动的胃写下了这个菜谱

多了这一步，让你厨艺马上上升一个级别
妈妈再也不用担心我饿肚子了💯

来来来，收藏起来～不然我怕你找不到我了😂

用料  

粥这样熬，米油都出来了🥚皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 砂锅熬的粥更有米香味（没砂锅电饭锅也可以）
   大米提前1小时浸泡（目的缩短熬制时间），加入小许花生油（或者香油）增加粥汤的粘稠度

2. 准备材料
   1⃣皮蛋2个
   2⃣香菜4根
   3⃣肉碎
   4⃣姜4片
   

3. 1⃣香菜洗净切段
   2⃣皮蛋切丁（在刀的两面抹点油，防止沾刀）
   3⃣姜片切丝备用
   4⃣肉碎加盐，生抽，胡椒粉，油搅拌均匀，腌制

4. 大米加水中火煮沸5分钟，待米汤变白后盛出一碗米水备用，盛出米水后再加一碗开水进去小火慢慢熬制15分钟左右（期间用勺子搅拌，以免糊底）

5. 待米粥变浓稠后倒入皮蛋（中途冰箱找了一根火腿😁）
   继续小火煲十分钟后倒入刚刚盛出的米汤

6. 出锅前5分钟倒入腌制好的肉碎和姜丝

7. 最后关火时加香菜，搅拌均匀就可以享用了。鲜香可口，回味无穷
   

小贴士

1⃣刀两面抹油可防止切皮蛋时沾刀
2⃣中途盛出米汤，后面再倒入，增加粥的粘稠度和口感
3⃣出锅前5分钟加肉碎，保留了肉的鲜嫩