柠檬蒸蛋糕
“真”柠檬?嗯,“蒸”柠檬!清新、健康、不上火,没有烤箱也可以做哦。
很多人都喜欢柠檬,不仅因为它维生素、营养成份高,具有开胃提神、生津止渴及美白养肤的功效,更因为它小清新的味道和可爱的外形。
但作为酸味水果,由于其味极酸,除了用来泡水或调味,更多时候大家是不知该怎么吃。今天教大家一个小方法,把柠檬做成蛋糕,柠檬皮屑和柠檬汁统统会用到,一点都不浪费呢。
做出来的柠檬香气四溢,味道酸酸甜甜,特别是用柠檬造型模具来做,做出来更真的一样,人见人爱,难怪小朋友们抓住就往嘴里塞。
烤箱版的见多了,这次咱们用蒸的方法来做,健康好吃不上火,更适合家里的老人跟宝宝哦。
用料
鸡蛋 | 2个(约120克) |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 20克 |
柠檬汁 | 16克 |
柠檬蒸蛋糕的做法
首先把柠檬用细盐搓洗干净,刨下皮屑,只要黄色部分不要白色部分哦。挤出柠檬汁,备用。
蛋清蛋黄分离,蛋清一次性加入所有细砂糖
打发成硬性发泡
加入蛋黄继续用电动打蛋器搅拌均匀
加入柠檬皮屑搅拌均匀
筛入面粉
用翻拌手法搅拌均匀
玉米油跟柠檬汁混合均匀
用刮刀取少量面糊先与玉米油柠檬汁混合物搅拌均匀
再重新倒入余下的面糊里翻拌均匀
模具用少量玉米油涂抹防粘,倒入面糊,轻震排出大气泡
开水上屉,转中火蒸15分钟,如用蒸烤箱100度15分钟
看,酸甜可口、温润绵软的柠檬蛋糕出炉啦!
空气中飘散着柠檬的清香,一口咬下,入嘴即化的感觉,清新、健康、不上火
小朋友一手握一个,甭提多喜欢了,吃了还要呢
小贴士
给宝妈宝爸们分享一点小知识:
柠檬含有大量的维生素C,可增强人体对食物中铁质的吸收能力,有补血作用,宝宝到了辅食期不妨添加些哦。而且柠檬也能祛痰,祛痰功效比橙和柑橘还要强呢。只需将柠檬汁加温开水和盐,喝了就能将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出哦。