柠檬小蒸糕

柠檬小蒸糕

用料  

柠檬小蒸糕的做法  

1. 柠檬用温水泡一泡，洗净后擦干。取黄色的表皮，切碎

2. 柠檬皮只需要最表面黄色的那一层，是芬芳的。尽量不要混上白色内膜部分，那部分很苦

3. 将切碎的柠檬皮屑、玉米油倒入小碗中，挤入步骤1中柠檬的汁水，搅匀备用

4. 鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打。打蛋器先慢速，再快速

5. 快速搅打至蛋液变成乳白色，捞起后低落的蛋糊呈线条状，且不会立即消失。再用慢速搅打1分钟

6. 筛入低筋面粉和泡打粉

7. 倒入步骤3小碗中的混合液体。用橡皮刮刀刮拌均匀

8. 将面糊倒入耐高温的模具内，室温下静置10分钟（同时将蒸锅内加水，烧开）

9. 将模具放入沸腾的蒸锅内，中火，蒸20分钟左右。蛋糕蒸好后，将模具取出倒扣，即可轻松取出。切小块，趁热食用