清香柠檬蒸糕

用料  

清香柠檬蒸糕的做法  

1. 柠檬汁3大勺，柠檬皮屑1小勺，色拉油3大勺，混合均匀

2. 蛋4个（250克），白砂糖180克

3. 底盆中放入适量温水将打蛋盆坐在上面

4. 打发至蛋液滴落至盆中不会立即消失

5. 低粉180克，泡打粉1/2匙过筛两次后筛入蛋糊中

6. 将柠檬汁和油混合物倒入

7. 拌好后的面糊倒入铺好锡纸的方形烤盘中，醒发10分钟

8. 开水上锅，中火25分钟

小贴士

1.打发全蛋时,下面坐一盆温水有助于蛋液的打发;全蛋打发成功,筛入面粉之后,不会立即下沉.
2.最后的醒发是为了使蛋糕的组织更细密.
3.柠檬汁可以用其他的果汁,牛奶,水等替代,柠檬皮屑可以省略.
4.我用的九阳电磁炉,用200度的火力蒸的.
5.泡达粉可以省略不用(我试过,效果一样),但前提是你要对自己的全蛋打发有足够的信心!