清爽柠檬挞
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用料
| 挞皮 | |
| 细砂糖 | 8g |
| 黄油 | 16g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 挞水 | |
| 细砂糖 | 23g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 柠檬汁 | 10g |
| 淡奶油 | 18g |
| 柠檬碎 | 少许 |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 模具 | |
| 4寸圆形派盘 | 1个 |
清爽柠檬挞的做法
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第2张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第2张")
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第3张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第3张")
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第4张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第4张")
铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱中下层，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第5张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第5张")
鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第6张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第6张")
加入淡奶油拌匀。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第7张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第7张")
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第8张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第8张")
将挞水倒入挞皮，放入烤箱中下层，上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第9张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第9张")
大功告成！
![清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第10张]( "清爽柠檬挞的做法步骤图，清爽柠檬挞怎么做好吃 第10张")
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