101配方 | 夏天的挞 — 清爽柠檬挞

摘自 美食美学生活馆

用料  

101配方 | 夏天的挞 — 清爽柠檬挞的做法  

1. 将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。

2. 筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。

3. 用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。

4. 铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。

5. 鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。

6. 加入淡奶油拌匀。

7. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

8. 将挞水倒入挞皮，入烤箱上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。

9. 食挞愉快。