清新柠檬酱
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本方抄自幸福de眼泪,前两天买了箱柠檬,就想着做点什么,下厨房搜了下,没找到合适的,就想到了老师的柠檬酱,做完尝了一口,酸酸甜甜特别好吃,这么美味的柠檬酱一定要分享出来。
用料
柠檬皮屑 | 1-2个 |
柠檬汁 | 110克 |
鸡蛋全蛋 | 2只 |
蛋黄 | 4-5只 |
细砂糖 | 110克 |
黄油 | 60克 |
清新柠檬酱的做法
柠檬用盐搓洗干净,擦出柠檬皮屑
挤出柠檬汁,把蛋黄,全蛋液,柠檬皮屑,柠檬汁,细砂糖一起放入奶锅或打蛋盆中,用蛋抽抽打均匀。
隔水加热,一边加热一边搅拌,直到熬成酱取出奶锅或打蛋盆,趁热加入黄油搅拌,直到黄油融化
倒入密封罐中,可放入冰箱冷藏,存放2周,这是我的成品图。
小贴士
原方中柠檬酱熬好之后还要过筛的,我过筛了一小部分,结果柠檬皮屑都过滤出来了,就放弃了过筛这一步,大家可以自行决定。
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