超清新——柠檬卡仕达酱

来自在家闲的没事干的自我创作，因为我总觉得最基础的卡士达酱带着一股蛋腥味儿，所以就突发奇想往里加了柠檬皮屑和柠檬汁，没想到味道是出奇的惊喜，仿佛发现了新大陆😍😍😍~配方和做法见下面

用料  

超清新——柠檬卡仕达酱的做法  

1. 鸡蛋加糖充分搅拌混匀

2. 筛入低粉和玉米淀粉

3. 牛奶加入柠檬和柠檬皮屑一起加热至冒小泡泡

4. 加热完成的牛奶倒入混匀的面糊中，搅拌均匀，再一起倒入平底锅加热

5. 加热时不停搅拌，这样可以避免小疙瘩出现

6. 加热至变浓稠，搅拌时有纹路出现，离火，放入黄油，用余热让其融化

7. 之后倒入裱花袋封口冷藏备用即可

小贴士

★按常理来说，做卡士达酱应该用的是4个蛋黄，但我为了不浪费蛋清，就改用了两个鸡蛋，不过和用4个蛋黄出来的成品味道区别不大。
★蛋奶糊加热时一定要不停搅拌，这样才会顺滑，不然离火之后用匀质机来匀质也行~
★做好的卡仕达酱一定要趁热密封，放冰箱冷藏!否则很容易变质的
★做好的卡仕达酱大概可以保存3－5天左右