柠檬芝士卡仕达酱

想做小贝，不想只用沙拉酱，就用卡仕达吧，家里多的是柠檬，还有用剩的奶油奶酪，就把他们混在一起吧。写在这里，是为了记录，留着自己以后用……

用料  

柠檬芝士卡仕达酱的做法  

1. 柠檬，半个，先削皮屑待用，意图增加香气。然后提前柠檬水，柠檬有大有小，大的用半个，小的用一个。

2. 50克牛奶+蛋黄+玉米淀粉+柠檬屑，混合待用。

3. 200克牛奶+糖，放进奶锅，加热，牛奶冒烟后，把1/3牛奶倒入蛋黄糊里，充分混合。

4. 把蛋黄糊倒入牛奶中，开火，不断搅拌。加入奶油奶酪，不断搅拌。

5. 一直搅拌，直到面糊顺滑无颗粒，加入黄油。看着状态，得到自己想要的状态关火。卡仕达酱，冷却后会凝固，就是说，会比热的时候浓稠一点，所以，看着状态关火。

小贴士

这里没有图……是因为我在做，没时间拍照，写在这里，是先记着用量与做法，图后补……