小柠檬烤蛋糕
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下厨房有各种美食大咖,她们的作品总是给人很多灵感。所以我有空的时候就喜欢逛逛,偶然间看到这个造型,而我当时为烤箱做啥更新正犯愁,冰箱里的柠檬也是疫情说助农买的一直没用!
看到就动手做,应该是我第一次这么玩,哈哈!我总是偶尔会患拖延症的人儿!
做完发现这个味道,清新的柠檬很好闻也很好吃。尤其放到第二天回软后味道就是不一样的温润口感!
方子用到5个中等个头的柠檬!至于方子中用到的柠檬屑,只要底部削一点点即可啦!太多会苦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
柠檬 | 5个 |
绵白糖 | 45克 |
低粉 | 50克 |
柠檬汁 | 20克 |
柠檬屑 | 1.5克 |
黄油 | 20克 |
小柠檬烤蛋糕的做法
取5个中等个头的柠檬,洗干净外表面,对半切!中间白色部分两端先割断再用勺子挖出肉肉!底部削平一点点,这样放烤盘里面也平整,然后削平部分的可以用来做柠檬屑!个人觉得柠檬屑放多了会苦,嘿嘿!
鸡蛋打散加入糖搅匀!可以坐温水用电动打蛋器打发,也可不坐温水打发哦!
打至这种状态,提起打蛋器画“8”字不立刻消失为最佳了!
筛入低粉用刮刀切拌均匀,看不见干粉颗粒后要再切拌均匀下哈!
加入融化成液态的黄油(融化后记得放凉再用)切拌均匀!再加入柠檬汁和柠檬屑切拌均匀即可!
倒入柠檬壳内九分或十分满都可,稍微轻震一下,不要过度!
放入预热好的烤箱中层170度25分钟即可,出炉不用倒扣!移到晾架上晾凉即可!最好放凉了密封回软下口感更棒!
来张成品图,不甜不腻刚刚好⊙∀⊙!
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