清新柠檬小蛋糕

可可爱爱的柠檬小蛋糕，酸酸甜甜，清新怡人。今天野餐的食物中，最受欢迎的就是它们啦！步骤一点都不复杂，一起做起来吧！
小美版方子见最后一张图

用料  

清新柠檬小蛋糕的做法  

1. 5个柠檬洗净，对半切开，挤出柠檬汁，称出2份（15克和5克）备用

2. 用个勺子辅助挖出果肉，容器就做好了。能做10个小蛋糕

3. 最后一个柠檬用工具刨出皮屑备用

4. 60克黄油融化成液态，放一旁降至手温备用

5. 2个鸡蛋加50克白砂糖全蛋打发。坐在热水上让蛋液保持40-42度左右打发效果更好更快

6. 打到蛋液膨胀发白，并且提起打蛋器头，面糊滴落后纹路不会马上消失

7. 筛入低筋面粉，翻拌均匀

8. 少量多次加入黄油，翻拌均匀

9. 加入15克柠檬汁和所有的柠檬皮屑，翻拌均匀

10. 面糊装入裱花袋，挤入柠檬壳中。8分满

11. 烤箱预热170度，中层，烤20分钟。
    这时用30克糖粉5克柠檬汁调出糖霜

12. 蛋糕冷却后，装饰糖霜和薄荷叶就完成啦

13. 扑面而来的清新

14. 小美版

小贴士

1，多出的柠檬汁可以做饮料，也可以冻在冰格里以后用
2，蛋糕部分做起来很快手，但准备柠檬壳需要一点时间。可以前一天准备柠檬汁、柠檬皮屑和柠檬壳，保鲜膜盖好放冰箱冷藏，第二天再做蛋糕糊和烘烤