戚风蛋糕 （一蛋）

收集下厨房各蛋糕达人方子，方便自己使用
非原创。

一蛋戚风
适合模具：10CM中空戚风模

用料  

戚风蛋糕 （一蛋）的做法  

1. 蛋黄糊：（水或奶+油）+粉+蛋黄混合均匀，留意蛋黄糊滴落状态。

2. 蛋白糊：蛋白冷冻至有一圈冰渣，分两次加糖打至干性。

3. 混合：蛋白糊分两次和蛋黄糊搅拌均匀，装裱花袋，挤入10cm中空戚风模。

4. 烘烤：180度15分钟，烤好倒扣放凉。