肉酱意面(红酱)
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用料
猪里脊肉 | 300g |
洋葱(黄) | 一颗 |
番茄 | 一个 |
番茄沙司 | 适量(依个人口味添加) |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉/碎 | 适量 |
罗勒碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
意面 | 200g(2人份) |
肉酱意面(红酱)的做法
将猪里脊剁成肉糜,取200g意面放入冷水中浸泡15分钟
洋葱切成丁
水中加入1勺盐和少许橄榄油点火待水沸后关火。番茄皮切十字花放入沸水中30秒去皮后切丁
平底锅倒入橄榄油至7成热,放入剁好的猪里脊肉,快速翻炒至8成熟,出锅。
余油热后加入洋葱丁翻炒至变软透明,出锅。
加入少许橄榄油/玉米油,油热后加入番茄丁翻炒出沙,加入炒好的肉和洋葱,加盐和罗勒碎,翻炒均匀加入番茄沙司。加入适量温开水水沸后放入黑胡椒,翻炒均匀后大火收汁即可。
煮好的意面放入冷水中过凉沥干,加入几滴橄榄油拌匀备用,平底锅开小火放入意面和炒好的肉酱翻拌均匀出锅
小贴士
意面煮好关火后盖上锅盖焖1分钟左右口感更好
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