咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕
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咸蛋黄? 戚风蛋糕?
将两者组合在一起
戚风蛋糕的松软~
咸鸭蛋的咸香~
会变成什么惊喜的组合呢?
入口会有什么奇妙的感觉呢?
可甜可咸,想想就觉得好吃呢!
用料
蛋清 | 3个 |
玉米油 | 40g |
鸡蛋黄 | 3个 |
海苔肉松 | 20g |
细砂糖 | 45g |
低筋面粉 | 45g |
玉米淀粉 | 10g |
纯牛奶40g | 40g |
咸蛋黄 | 4个 |
柠檬汁 | 3g |
咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕的做法
先将4个咸鸭蛋喷上朗姆酒,放入上下火180度的烤箱,烤9-10分钟,取出晾凉,其中两个蛋黄过筛备用。
先做蛋黄面糊部分加入鸡蛋黄(3个)、纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
再加入刚刚过筛好的咸蛋黄搅拌均匀。
最后筛入玉米淀粉、低筋面粉,搅拌均匀,放一旁备用。
将蛋清倒入无水无油干净的碗中,加入柠檬汁、细砂糖,湿性打发拉起呈弯钩的状态即可。
打好的蛋清与蛋黄面糊混合均匀,装入模具一半高。
将剩余的两个蛋黄稍微碾碎,均匀的铺在面糊上,撒上肉松海苔,在倒入面糊,装至8分满即可。
送入上下火150度的烤箱,烤40-50分钟左右,取出倒扣晾凉。
将冷却好的蛋糕脱模,淋上奶油,撒上草莓粉装饰。
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