简单易做得香酥曲奇
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曲奇饼干,不管是当零食还是下午茶,都是不错的选择。做起来简单,吃起来酥香。
用料
无盐黄油 | 45克 |
糖粉 | 22克 |
蛋白 | 10克 |
低筋面粉 | 58克 |
香草精 | 2滴(没有可不加) |
简单易做得香酥曲奇的做法
室温下软化的黄油,用橡皮刮刀搅拌至顺滑状态。
滴入2滴香草精。
加入糖粉用刮刀拌匀。
蛋液分两次加进去,用电动打蛋器搅打均匀。
加入过筛好的低筋面粉。
用橡皮刮刀搅拌,直到面糊顺滑即可。
把面糊填入装有星形花嘴的裱花袋中,在铺有油纸的烤盘上,挤出圆形面糊。面糊之间要有间距。放入预热至150℃的考箱中烘烤15分钟左右,表面金黄色即可。冷却密封保存。
小贴士
冬天室温低,黄油不易软化。1.可以用微波炉小火加热。刚开始不确定时间,可以几秒几秒的加热,随时观察软化状态。2.盆底坐热水软化,边用硅胶刮刀搅拌,防止下面油水分离,上面还是硬的。水温不宜过高。
想要曲奇口感酥松,面糊不宜过度搅拌。给出的时间和温度仅做参考,因考箱的机型不同,温度也不相同。最后几分钟可在旁边观察,以防止曲奇考糊。
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