简易爆香酥脆曲奇饼干🍪✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

这是本烘焙小白在入了烤箱之后做的第一样东西，在经历几次烤焦夹生之后终于做出稳定酥脆的曲奇饼干。不会很复杂哒୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨【虽然没有做成传统曲奇的形状惹◔"L__◔

用料  

简易爆香酥脆曲奇饼干🍪✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡的做法  

1. 室温软化黄油，用橡皮刀或者饭勺勺子等等手动压软，直到不易推开的糊状即可。【绝对不要在锅子里烧！会变成菜油状‼(•'╻'• )】

2. 取出蛋黄打匀后，将牛奶加热加入绵砂糖一起搅拌。【绵砂糖特别好融，推荐୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨】

3. 将上一步骤的混合玩意儿与软化的黄油充分！充分！充分！打发。【几次失败之后我发现挤形状这事儿的关键就在于这步，事实上在成功之前我还没有入搅拌机，后来才发现原来打发的均匀程度、柔软状态不到位直接影响挤形状！( ง ᵒ̌皿ᵒ̌)ง⁼³₌₃】

4. 先说明这张图是我没加蛋黄的版本，所以比较白。
   将低筋粉与杏仁粉一起丢入，再次用橡皮刀或饭勺勺子啥啥开始搅拌，普通的搅拌哦~当然不嫌麻烦直接上手也是可以哒~【想想这步好像没什么可说的了๛ก(ｰ̀ωｰ́ก) 】

5. 用你看着顺眼喜欢的花嘴或饼干模或灵巧的手指做形状~【不要太厚不要太厚不要太厚！搞不好就夹生了(῀( ˙᷄ỏ˙᷅ )῀)ᵒᵐᵍᵎᵎᵎ】

6. 如图所示我的烤箱就是这么迷你。烤的时候还是因烤箱而异的，像我这个烤樱花形曲奇的时候基本上是140-150度，时间15-20分钟~【原本看了很多教程都是180度左右的，然而我的烤箱这个温度五分钟就焦光了( ᵕ̥﹏̑ᵕ̥̥ )....烤的时候要专注仔细深情地注视着饼干们，如果看到有几块颜色变得有点深了，说明它被盯得害羞了哦不对有点熟了=͟͟͞͞-_-||，可以跟颜色还没变的改一下位置。我的烤箱比较残念烤起来两边和中间受热不一样所以比较费神( ‾᷄꒫‾᷅ )。另外烤完发现两边颜色已经深了中间却还有点软不要急着再去烤，玩脱就焦了。放置一会儿凉了就会硬啦(ㅎᗨㅎ)】

小贴士

原来还有小贴士啊，第一次写还不知道有这东西前面都提掉了，说点不是重点的，其实杏仁粉和蛋黄不放也可以，250g的低筋粉放60g牛奶左右，只是味道不会那么香....我第一次做的时候这两样都没有加，回味不是很好。(´•̥ ̯ •̥`) ꉂ
我还试过不加牛奶放两个整鸡蛋的，形状也没捏，直接整个压扁撒上芝麻烤，烤完的味道简直香到爆炸！！！！这个应该重新开菜谱写吧....唉反正步骤都差不多就这样吧，都不知道这个谱子能不能被人看到呢ʅ（´◔౪◔）ʃ