当前位置:菜肴屋 > 烘焙食谱 > 饼干 > 最正宗的酥脆曲奇(冬天适用)做法大全,酥脆曲奇(冬天适用)的详细做法
手机版

酥脆曲奇(冬天适用)

来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
酥脆曲奇(冬天适用)的做法步骤图

冬天挤曲奇很虐!你们有同感不?我今天第一盘愣是没挤出来!T_T所以就有了这个又好挤又花纹清晰的方子!^_^没有流程图片请见谅!还有这个方子是酥脆的哦!不是酥得掉渣那种!

制作曲奇注意事项:打黄油先微波炉加热几秒钟,避免打的时候四处乱飞,但要注意不能加热过头!做曲奇容易浪费材料,把边边角角的黄油或者面团用小刀刮下来!家庭烤箱上色不均,后十分钟开热风功能,出来的颜色就很漂亮了!挤曲奇动作要连贯,中间不要断,这样花纹才清晰又好看!暂时想到这么多![呲牙]

用料  

黄油 80g
牛奶 60g
砂糖 45g
低粉 100g

酥脆曲奇(冬天适用)的做法  

  1. 低粉过筛;牛奶和砂糖小火煮融化拌匀后晾凉备用(糖水煮出来应该有90g左右,取80g即可)

    酥脆曲奇(冬天适用)的做法步骤图 第2张
  2. 黄油切成丁,微波炉叮10妙(一定要注意看!!!侧边有一点点融化就要拿出来哦!)

    酥脆曲奇(冬天适用)的做法步骤图 第3张
  3. 打发黄油,糖水分几次加入打发到光滑的状态!如果没有光滑的状态(没有羽毛状!),放到微波炉叮五秒再继续打发,就可以打到光滑的状态了!(如图中的状态!)

    酥脆曲奇(冬天适用)的做法步骤图 第4张
  4. 低粉加入拌匀,选择自己喜欢的花嘴吧!^_^180度中层20分钟!(看自己的烤箱脾气吧!)分量刚好一个三能金盘,横排五块,竖排五块!

    酥脆曲奇(冬天适用)的做法步骤图 第5张

小贴士

1、方子是原味的,如果想做可可味,把低粉换10g可可粉(也就是90g低粉,10g可可粉)!
2、如果你想做两盘不同的口味:原味和可可,可以同时煮糖水(115g牛奶,90g砂糖),同时把190克低粉过筛,再分成两份!
3、本方子甜度适中,喜甜的话请自行加糖哦!^_^

本文链接:https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/binggan/4ed01z.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。