简单味美的家庭东坡肉（可乐红烧肉）

东坡肉是杭州的名菜 制作过程比较复杂 我这个是简易版 但是味道绝对不差哦
东坡肉本身就是甜咸口的 不过作为一个北方人一样觉得接受良好 非常美味
这个本身没有什么难度 有耐心就做得出来
苏东坡说这道菜的制作窍门是“慢着火，少着水，火候足时它自美”苏爷爷的话要听啊！

划重点啦！
1.本菜需要大量的小葱 也就是香葱 大葱不行哦 味道不一样了 做好后小葱酥烂 超下饭
2.黄酒也是必不可少的 绍兴黄酒花雕酒都行 实在不行就用料酒 啤酒也凑合只是不建议 白酒是不行滴
3.为什么用可乐.原版是用冰糖的。本方借用了可乐中的糖分道理一样的 并且可乐中的焦糖色有利于上色 省了老抽 可乐里的碳酸还可以嫩肉一举多得哦
4.做好的东坡肉不宜再翻动所以最好选用可以直接上桌的锅 比如珐琅锅 砂锅 各种小炖锅等等
5.一滴水都不需要

用料  

简单味美的家庭东坡肉（可乐红烧肉）的做法  

1. 带皮五花肉 切大块 备用 为了入味不像饭店里切那么大 我这个大概3cmX3cm的块 这次选的肉偏瘦一点 肥一点更香哦

2. 取一个锅 砂锅炖锅炒锅均可 我这次用的珐琅锅。把三分之二的小葱铺底 它们最后会很美味。

3. 五花肉猪皮朝上码放在小葱上面

4. 摆上桂皮和生姜 这次生姜不够了 本来应该再多几片 把生姜桂皮插在肉缝之间也可以

5. 再把剩下的小葱都铺上

6. 倒入一听可乐 整整一易拉罐哦 再用易拉罐来量取黄酒 也需要一听量的黄酒 基本上是330ml 再加上100ml左右的生抽 这样基本快淹没肉的液体总量就可以了 不够的话就再来点酒 不加水不加水不加水哦

7. 盖上锅盖 大火烧开转小火慢炖两个小时左右 静静期待吧 准备好哈喇子😊

8. 差不多时间快到了的时候 打开检查 基本汤汁快收干了 筷子从猪皮部可以不费力地轻松扎入 说明肉好了 还有汤汁的话就开盖大火收干汤汁即可大功告成 汤汁快收干的时候 舀些汤汁淋在肉表面 使得肉肉红润鲜亮 卖相更好哦

9. 出锅 享用

10. 多说一句 要配米饭哦