油焖龙虾(附带详细流程及配方)
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油焖大虾是山东省的一道特色名菜,属于鲁菜;该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。现在全国各地根据口味不同进行了改良,以四川,重庆等地做法口味尤为突出。
水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。
用料
龙虾 | 2斤 |
打底素菜 | 根据个人口味习惯灵活掌握 |
油焖龙虾(附带详细流程及配方)的做法
成品展示
成品展示
详细操作步骤及配方
详细操作步骤及配方
小贴士
1:龙虾前期一定处理清洗干净2:龙虾炸制时油温的控制3:炒龙虾注意火力的大小
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