牙签羊肉（干煎版）

当天宰杀大山放养本地羊。
今天老沈送上一道～
私房秘制牙签羊肉。
共大家一起品鉴。

用料  

牙签羊肉（干煎版）的做法  

1. 羊肉切小块，佐料备齐。

2. 牙签用开水泡，防干涩不好串串。

3. 羊肉切小块后，清水洗净，加入料酒泡出血水。除去膻味。

4. 羊肉捞出沥干水，备用。

5. 加入准备好的佐料，腌制30分钟。

6. 细活来咯。
   慢慢用牙签串好。

7. 起锅加入适量橄榄油，油温6成热，放入串好的羊肉串，小火满煎。不时翻身，防止粘锅。

8. 待到水分收干后，根据个人口味加入孜然粉，胡椒粉，辣椒粉。翻拌好。

9. 撒上性感葱花，配上香菜，出锅装盘即可。

小贴士

根据羊的年龄，掌握火候，防止肉老了。