香菇啤酒滑鸡

用料  

香菇啤酒滑鸡的做法  

1. 鸡腿切块洗净，沥干水分，放入料酒，淀粉和其他配料，搅拌均匀，腌制30分钟

2. 中火先爆香香菇，然后爆香蒜片，姜片，葱头，油可以加多一点，随后放入腌制好的鸡肉大火爆炒，炒干鸡肉水分，有微焦黄色即可，放入香菇，倒入喜力啤酒，没过鸡肉就好，不放一滴水，啤酒也能去腥，让肉更嫩滑。

3. 中大火上盖，焖12分钟左右，中间要搅动几次，避免沾底，收干汤汁，加上包尾油提色，撒入葱花，装盘

4. 搞定！配啤酒，配米饭，超好吃。

小贴士

这道菜适合老人和小孩，也能做盖饭，如果纯喝酒爱吃辣可以加点干辣椒，干花椒，豆瓣酱，就变成川菜口感了。