婴儿高品质双肉丸
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
一定要心情最好的时候出这道菜,这是关键😝为了我家公主我真是在饮食上费了心思,都9个多月了,这是第一次加肉,内心相当激动😝由于膳食指南上讲一岁内婴儿不能吃盐,所以这个菜谱内没有盐的成分。😊备好所有材料后就先把干香菇用开水泡上😝一岁内婴儿尽量别用蛋白,因为蛋白属于易过敏物质还不太好消化😄希望这个菜谱给各位宝妈提供一点宝宝肉食的帮助
用料
胡萝卜 | 半根 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋黄 | 2个 |
干香菇 | 6朵 |
偏瘦猪肉 | 250克 |
鸡胸脯肉 | 200克 |
葱花 | 少许 |
婴儿高品质双肉丸的做法
猪肉和鸡肉各剁成肉馅
把肉馅用刀面碾成肉蓉分别放碗里,婴儿吃肉蓉比肉末好消化😝
把胡萝卜先切成细丝再细细磨成末
泡发好的香菇细细切末,香菇水留着备用,两个鸡蛋黄分别放在两份肉里。
把香菇末和胡萝卜末分别都放在两份肉蓉里,每份肉里加一小勺淀粉增加Q性😝
把肉馅里分别加上大概100毫升香菇水顺时针搅拌,直至香菇水完全被肉吸收
肉馅拌好后静置10分钟
少许油把葱花爆锅加上剩下的所有香菇水,香菇水不够的可以加上白开水,由于没有加盐所以放香菇水提鲜。
手心里抓少许肉握成拳头,这一步手法技巧是握成拳头的时候要小拇指头握紧,食指稍微松点肉丸才能挤出来,也不能太松,太松了挤出来的丸子就太大了
用一个指肚把肉丸从拳头上抹下来
放入煮开的水中,火不要开太大,要不然先下的熟了后下的不熟,口感不好,也不好掌握生熟
小贴士
我是鸡肉的一锅猪肉的一锅,嫌麻烦的妈妈可以一锅出了,做好的妈妈们上个照片分享一下😝
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