![不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图]( "不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图")
不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘的擂辣椒皮蛋茄子，很开胃。
我自己很喜欢吃，夏天隔三差五出现在我家餐桌上的家常菜。
用料
| 皮蛋 | 3个 |
| 青椒 | 6个 |
| 茄子 | 2个 |
| 大蒜 | 独蒜1小头 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 芝麻油 | 少许 |
不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法
茄子，辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮
![不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第2张]( "不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第2张")
青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可
![不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第3张]( "不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第3张")
水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟
![不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第4张]( "不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第4张")
将煎好的线椒放入碗内（可把皮去掉，我懒没弄）放入大蒜，食盐
![不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第5张]( "不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第5张")
接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀,开胃又下饭～
![不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第6张]( "不要被它的外表吓到，吃一口会让你念念不忘辣椒擂皮蛋茄子的做法步骤图 第6张")
