好吃到停不下来的糖醋脆皮豆腐

用料  

好吃到停不下来的糖醋脆皮豆腐的做法  

1. 把豆腐块从中间横刀切开，再从表面一分为二。

2. 把切好的豆腐放入盆中，加入盐2茶匙，浇入开水搅拌均匀盐，泡10分钟去掉豆腥味。

3. 碗中放入料酒1汤匙，生抽2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，老抽1汤匙以及水5汤匙搅拌均匀备用。

4. 准备两个盘中，一个放入淀粉，一个打入2个鸡蛋，鸡蛋里面加入料酒1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙搅拌均匀。

5. 起锅刷稍微多一点的油，油热转中火，把豆腐先裹一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液。放入锅中，煎至每面金黄。

6. 然后倒入调好的糖醋料汁，使豆腐都能吸入汤汁出锅。

7. 摆盘后撒上芝麻和葱。

小贴士

喜欢吃更酥脆皮的，可以裹好蛋液后，再裹一层面包糠。
收汁不要太干，留少许汤汁最后浇在上面。
葱叶折起来，横着切成长细丝比较好看。