糖醋排骨,好吃到停不下来
来源:菜肴屋 阅读:3.3W 次
一年四季都特别想吃肉有没有!今天来教大家做超级喜欢吃的糖醋排骨~这次糖醋排骨做法是我多年经验研究出来的零失误版本,超级好上手,是新手也能做的大菜哦!排骨酥烂汤汁酸甜,搭配米饭真的是一绝~每次煮男朋友都要把我夸上天哈哈~方子简单好记,还有好多秘方告诉你哦!
用料
排骨 | 500g |
冰糖 | 50g |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
甜醋 | 3勺 |
芝麻 | 适量 |
姜 | 适量 |
糖醋排骨,好吃到停不下来的做法
准备好所有材料,排骨砍成小块。
姜切片
冷水下锅加入姜片
加入排骨,大火烧开。
烧开后捞去浮沫
控水捞出
热锅烧油。
加入白糖
炒出糖色
加入排骨快速翻炒
炒至排骨上色。
加入开水300ml
加入2勺酱油
3勺香醋
1勺料酒。(料酒:酱油:香醋的比例为1:2:3)再加入适量的盐。
调好的酱料放入锅中。
小火炖煮20分钟。这个时候可以适当调节味道哦。
大火收汁。
撒入灵魂芝麻。芝麻真的是点睛之笔哦。
糖醋排骨完成!
小贴士
1排骨一定要记得焯水哦,这样才不会腥
2排骨红润有光泽的秘方就在于炒糖色,小火慢慢熬就不会失败啦!焦糖和肉还能产生能让排骨更香哦!
3炖肉一定记得加热水,全开的最好哦!冷水会让排骨收缩肉质变硬
4调味汁按着比例123来放,再稍微加点盐味道刚刚好!嘿嘿是不是很好记
5炖煮的时候记得小隔一段时间打开锅盖看一眼翻动一下,千万不要烧干啦!没有汤汁的排骨就不好吃咯
6喜欢的小伙伴记得关注我呀,以后我会经常更新的!
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