沙溪扣肉

在电视的美食节目里，看到介绍一下就心动了，在百度上看了看做法，改良了一下。

用料  

沙溪扣肉的做法  

1. 五花肉切成大块加入葱姜，大料料酒煮半小时。取出放凉，用工具给肉皮扎孔。再放入空气炸锅180度20分钟。取出后，放凉放入之前煮肉的水中浸泡半小时。取出切片约8毫米厚。

2. 柱侯酱蚝油南乳汁红糖搅拌成酱料。

3. 芋头去皮切成片，约半厘米厚。加少许油放入空气炸锅炸12分钟，180度。

4. 肉片沾满酱汁，中间放芋头片。皮朝下放入电压锅采用无水焗功能。

小贴士

酱汁要沾满，不够可再调，喜欢咸的，也可再加少许盐。传统做法是上锅蒸，我蒸了，但是感觉效果不好。又用高压锅压了。夹馒头吃味道非常好。