干贝茄子粉丝煲

常见的烧茄子有两种，一是放四川豆瓣和肉末，二是咸鱼茄子煲。但那天家里既没有咸鱼也不想用豆瓣酱烧，就拼拼凑凑做了个不辣的干贝茄子煲。有点像一锅乱炖，意外的好吃。

用料  

干贝茄子粉丝煲的做法  

1. 茄子切一手指长、两个手指粗的条。干贝用热水泡上。蒜切成末。

2. 热锅冷油，煎/炸茄子，到茄子吸完油开始变软时关火捞出。

3. 锅里再加一点点油，小火煎泡好沥干的干贝、蒜末和桂皮香叶到蒜末发黄，下茄子，加蚝油、芝麻油、生抽，翻炒。

4. 茄子开始变软时加热的高汤，柴鱼/鸡/牛肉汤都可以，没有的话热水也行但没那么好吃。煮开后下红薯粉丝。

5. 红薯粉丝软了的时候茄子应该早熟了，装盘或者装到煲里。

小贴士

茄子用长的或者圆的都可以，蒜我这次用了一整头，干贝数量随意。