蛏子粉丝煲
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用料
| 蛏子 | 500g |
| 魔芋丝 | 300g |
| 金针菇 | 1把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜末 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱花 | 适量 |
| 剁椒 | 1勺 |
蛏子粉丝煲的做法
蛏子放少许盐和油，吐沙；金针菇和魔芋洗净备用
锅中放水倒入姜片、葱段和2勺料酒，再倒入蛏子，蛏子壳后，搅2边，捞出备用
砂锅铺姜片，魔芋，金针菇和焯过水的蛏子
另起锅倒油，放入蒜末和剁椒，爆香
把剩余的调料全部倒入锅中，中小火熬开
把调料全部倒入砂锅，开火，倒小半碗水，盖盖子，焖煮
水开后，开盖子，大火收汁
撒葱花，关火
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