小黄瓜拌海蜇

封面图片来自互联网。
菜谱摘自《夏季中医养生》。

黄瓜最好的吃法是凉拌，可以根据个人体质选择不同的配料。
胃寒的人可以配以姜丝或辣椒。也可以榨汁服。
不喜欢生吃的人可以炒或做汤，但加热时间不能
长，避免颜色变黄，维生素被破坏。

用料  

小黄瓜拌海蜇的做法  

1. 小黄瓜洗净，略刮一下表面的小刺，去籽，切成粗丝。

2. 海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝、米醋、酱油、味精、芝麻油，与黄瓜丝一起拌匀即成。
   味道以咸中带酸，略有姜丝辣味为好。

小贴士

黄瓜的寒凉性为三星级，多食易耗损正气，有伤脾胃，所以不要空腹生吃黄瓜。
老人、儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者，均不宜多吃。