用料
老卤千层脆的做法
猪耳朵洗净
入水开火焯过
老卤从冰箱取出化开后，加入八角，桂皮，黄酒，干红椒，葱，姜，盐煮滚
再放入猪耳朵
煮开后小火煮二十分钟关火，不要取出，浸泡半天
上桌前取出切丝装盘
小贴士
第一次我用的是李锦记的卤水用完后将放入的葱、姜、椒捞出把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存下次用时取出解冻后再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制
