酥酥脆脆千层大麻花
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
每年春节,都要炸些油果子,随着年龄的增长,却越来越不愿意弄更多的花样,草草炸些排插,算是完成了任务。今天和妈妈闲聊,她却说想吃麻花,我开玩笑😝说她咬不动啊!是啊,爸妈都七八十岁的年龄了,每餐饭都要煮得软烂才合口味。于是回到家,研究了这款酥酥的大麻花,愿爸妈喜欢!😘
用料
面粉500 | 克 |
玉米油20 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
水240 | 克 |
白糖50 | 克 |
酵母5 | 克 |
泡打粉3 | 克 |
油酥部分: | |
面粉 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
酥酥脆脆千层大麻花的做法
除油酥部分所有材料混合揉成光滑的面团,密封松弛15分钟;
适量玉米油加热倒入适量面粉中制成油酥;
松弛好的面团擀成长方形的大面片;
面片的一半刷上制作好的油酥;(周围边上不刷)
刷好油酥的面片对折,捏住周围,把油酥包裹起来,再次擀成长方形大面片,重复2次;
把重复2次擀好的面片切成3厘米左右宽度的面条,两条重叠在一起;
两手不同方向扭搓上劲儿;(我一手拍照片)
全部扭搓好的麻花松弛10分钟;
油温七成热放入麻花生胚,等麻花飘起后用筷子翻面,炸到金黄色捞起控油;
装盘,开吃!外酥里软,爸妈都爱吃!😄
小贴士
面皮折叠后,轻轻擀,容易把油酥擀出来
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