用料
蒜拌茄丝的做法
将茄子去皮切成丝
切好的茄子及时泡入淡盐水中,这样茄子不会变黑
将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出
将叮好的茄丝挤去水份备用
将蒜去皮
再蒜捣成蒜泥
蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀
将调好的酱料倒入茄丝里
将茄丝和调料拌匀即可
小贴士
茄子切成丝更入味,皮也可以不去,让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中蒸好的茄子一定要挤去水份,这样才会吸收各种调料的味道
