长茄子拌蒜
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小时候喜欢吃爸爸做的长茄子拌蒜，特别香，尤其搭配家乡美味的苞谷面糁饭，那叫一个美啊😍长大后离家越远越怀念儿时的味道，今天就想自己动手凭记忆做一次。❤️附上菜谱希望你们能喜欢💕
用料
| 长茄子 | 3个 |
| 蒜 | 3～5瓣 |
| 热油 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 干辣椒 | 2个 |
长茄子拌蒜的做法
准备食材
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第2张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第2张")
锅中加入冷水，放一小点盐🧂冲洗一下长茄子🍆，待水烧开后整个茄子放入热水中焯一下，如图：长茄子变软变色🍆中间记得翻动一下，大概抄5分钟左右（或者用筷子扎一下茄子扎透即可）
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第3张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第3张")
准备一盆冷水备用，长茄子🍆焯好后捞出放入冷水中浸泡一下就行
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第4张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第4张")
然后撕成小条，也可以放着冷水撕，要不然会烫手的❤️
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第5张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第5张")
撕好后捞出用力拧干水分放入盘中
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第6张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第6张")
蒜瓣切碎捣成蒜泥，记得捣蒜时加一丢丢盐🧂
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第7张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第7张")
最后蒜泥放上面，干辣椒切碎撒上，放适量的盐，烧一勺热油炝一下，倒醋完成
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第8张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第8张")
放入盐醋热油后拌匀，就可以开吃啦😄
![长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第9张]( "长茄子拌蒜的做法步骤图，长茄子拌蒜怎么做好吃 第9张")
小贴士
长茄子🍆把子在焯水后去除掉
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