凉拌蒜香茄子
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用料
茄子 | 4个 |
大蒜 | 6瓣 |
青椒 | 1个 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 2-3勺 |
味精 | 少许 |
白芝麻 | 半勺 |
油 | 适量 |
花椒粉或13香 | 1/3勺 |
油辣子或小米辣 | 适量 |
凉拌蒜香茄子的做法
茄子洗净切开,上锅蒸10分钟左右。(可以用筷子扎几下来判断,根据茄子大小不同,熟了即可)。
在蒸茄子的过程中,把青椒切成小块,小葱和小米辣切成小段,大蒜切成末或者打成蒜泥。放在一个碗里,再加入白芝麻,花椒粉或者13香。
锅中烧热油浇上,放生抽,醋,味精,小米辣(我们家不太能吃辣,所以只放一根小米辣借味儿)(能吃辣的家庭可以多放,或者放油辣子)。
晾凉了的茄子撕成条,或者切成条,放在准备好的容器里。
最后成品,把调好的蒜汁都倒上去吧!
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