蒜苔炒羊杂
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天凉啦,总想吃点热乎乎的食物。买了袋熟的羊杂,做了羊杂汤面,有汤有面的吃着很舒服,但是吃多了,总觉得里面的羊杂味道缺点啥,突然又想吃点重口味的味道了,于是剩下的半袋羊杂,就想爆炒一下,加点辣椒,感觉一定很香,想想就流口水。
因为不能吃太辣,就放了一点点小米椒,但是会不够味,找了一圈火锅底料没找到,发现了这个阿宽玉米牛肉酱,包装很日漫风,里面可以看到大料的牛肉块,于是炒羊杂时倒了一些进去,好香呀,炒出来不太辣,越吃越香,太下饭了,一顿舍不得吃完,决定留下半份菜,下午买点馒头继续吃!
用料
熟羊杂 | 200g |
蒜苔 | 30g |
秋木耳 | 8g |
油 | 8g |
花椒 | 1g |
八角 | 1g |
蒜 | 3g |
姜 | 2g |
小米椒 | 2g |
白酒 | 8g |
阿宽玉米牛肉酱 | 10g |
生抽 | 3g |
盐 | 2g |
蚝油 | 3g |
蒜苔炒羊杂的做法
准备好主要食材。
锅里倒入油,放入花椒、八角、蒜、姜、小米椒炝锅。
倒入熟羊杂翻炒。
放入蒜苔。
放入秋木耳。
倒入阿宽玉米牛肉酱拌匀,再淋点白酒去腥。
加入盐和生抽调味。
出锅前倒点蚝油拌匀即可。
成品。
成品。
成品。
小贴士
1.羊杂买下就是熟的,但是无味无盐,需要自己加工。
2.秋木耳也是木耳的一种,体积很小,可用普通木耳替代。
3.没有阿宽玉米牛肉酱,就放点火锅底料,这个不能缺,否则不提味。阿宽出即食酱了,可以直接蘸馒头吃,也可以拌面吃,怕辣就放到炒菜里。
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