茄香蒜苔杂酱

今天给大家推介一款超级好吃的杂酱，这款杂酱可以用来下饭，拌面，米线等，味道超级好

用料  

茄香蒜苔杂酱的做法  

1. 锅中加入大豆油，油温烧到5-6成热，下入蒜苔和茄末，炸2-3分钟捞出，锅中的油倒出

2. 锅中再次下入适量的油，加入肉木，炒散开，炒出香味，下入辣椒酱翻炒均匀，炒香，下入蚝油，海鲜酱油，十三香，大蒜末，继续翻炒，炒到能闻到大蒜末的香味，下入刚才炸好的蒜苔和茄丁，翻炒均匀，加入清水200克

3. 加入清水以后，开始调味，锅中加入鸡粉，白糖，盐，葱花，翻炒均匀，下入淀粉水（淀粉用之前先用 100 克清水稀释称水淀粉），翻炒均匀小火煮3-5分钟，即可出锅

4. 茄香蒜苔杂酱制作完成，用来拌面，米线，下饭，都超级好吃

小贴士

① 肉米选择三分肥肉，七分瘦肉
② 炸材料的大豆油可以重复使用
④ 酱料要略咸，您在学习过程中可以自己试吃，按当地口味微调用量