蒜苔炒羊肉

用料  

蒜苔炒羊肉的做法  

1. 羊肉切薄片，用生抽，老抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制15-20分钟

2. 姜蒜切丁，红辣椒切丝，蒜苔切段

3. 热锅下少许油，放入蒜苔翻炒下加适量盐，再放少量清水，盖上锅盖，将蒜苔煮熟（中途翻下蒜苔），然后盛出备用

4. 原锅再下适量油，小火，放入姜蒜煸香，将腌制好的羊肉加少许油搅拌均匀。转中火，倒入锅中，快速滑开，变色后，放入蒜苔和红辣椒，翻炒出锅

5. 美味的蒜苔炒羊肉就做好啦~~

小贴士

1、炒蒜苔先放盐，再放水焖煮，蒜苔的颜色会非常翠绿
2、下羊肉前，放少许油搅拌下会更容易滑开
3、如果吃辣厉害，可以放两三个干辣或小米椒，会更好吃（我家因为小朋友不能吃辣，所以没放，但本人更倾向于辣的）