蒜苔薹炒肉

在市场上看到这种细一点的蒜苔，好久都没有吃到很浓的蒜苔味儿的蒜苔了，以前乡里自己种的蒜苔就是这种有点细但是味儿很浓，特别好吃

用料  

蒜苔薹炒肉的做法  

1. 1：蒜苔掐掉尾巴，头上掐一下嫩不嫩，不嫩的地方可以把外面那层皮撕掉，这样会嫩很多，芹菜同样适用
   
   2：蒜苔切段，肉切成条条，用豆瓣酱，淀粉，蚝油，少量油腌肉，油为了防止下锅粘，豆瓣酱腌肉的时候和肉一起腌，如果炒的时候再放会沾到蒜苔上，颜色就会不好看
   
   3：下 油把肉炒熟下蒜苔炒，蒜苔不可炒太久，太久就焉了，不好吃也不好看了，炒出来要翠绿最好
   
   4：淀粉水里加点盐和鸡精搅匀倒入锅里翻炒合适就出锅了，因为蒜苔很光滑不粘味，加点淀粉挂在蒜苔上会更有味道更好吃

2. 开吃啦，结果今天买的细蒜苔味儿依然不浓