消灭剩余藕，武汉人小时候的记忆藕海子

小时候在奶奶家最爱吃的一个小菜，那时候奶奶都是炸好放在一个空中吊篮里，哥哥教我去里面摸吃的，那时候很小长的矮看不见里面有啥，偷摸出来吃的感觉特别开心，哈哈所以特别有记忆的菜。
平时喜欢炖汤的话有时候会有剩余的藕，我不爱吃清炒的，所以像这种剩一节正好可以做藕海子，由于是快做完才想起来传这个菜单中间有些步骤的图片就没拍，不影响产出哈

用料  

消灭剩余藕，武汉人小时候的记忆藕海子的做法  

1. 准备食材，洗净削皮切丝

2. 给大家推荐一个切丝板淘宝十块钱包邮，太好用了😚还有好几种形状五合一。换插片就可以了

3. 所有用料全部混合，面粉的量自己调整，程度是你把它像下面这样兜在手里双手压紧它能成型，切忌不要再加水，鸡蛋液已经很湿润了，不需要其它液体加了两小勺淀粉是为了增加酥脆度

4. 手法

5. 先中火炸一遍把里面炸透

6. 再大火炸一遍，炸脆，带一点焦很好吃的！

7. 来个特写，祝大家炸出自己喜欢的味道，大蒜叶换细芹菜，大葱应该也都不错，或者加点肉糜都可以一试
   

小贴士

我爸教我的，火不过油的高度是中火，超过油水平高度是大火，注意不要炸成棕色！那样会很苦！注意火候。