消灭剩余蛋液的葡式蛋挞(小美版)
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
刚入点心圈那会儿,还会刻意去做蛋挞,后来做得多了,就发现何必刻意为之?每次做别的点心剩下那一点刷表皮用的蛋液,倒掉觉得浪费,那就可以来个化腐朽为神奇呀!
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 65克 |
糖 | 50克 |
蛋挞皮 | 20g大小10个 |
消灭剩余蛋液的葡式蛋挞(小美版)的做法
所有材料进主锅,2分钟/40度/速度3。这里说一下,如果你用的是糖粉,那么只需要30秒/速度3,我是因为用的是白砂糖,所以必须要把糖融化了
过筛2次,为了顺滑的口感不能偷懒
接着7-8分满倒入蛋挞皮中,200度20min烤制,香喷喷的蛋挞可以上桌啦!
小贴士
有个倒蛋挞液的小窍门,如果一开始不清楚7-8分满是多是少,那就先少倒点儿,一圈全部倒完了,然后再补,这样操作的10个蛋挞就看上去比较平均,不会有多有少了
蛋挞皮记得提前化冻!
热门内容
大家都在看
最近更新