手把手教你做:健康少油版黄焖鸡
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减肥中忽然想吃黄焖鸡,外卖又太油腻,只好自己做啦🌸🌸🌸
用料
鸡腿肉 | 200g左右 |
鲜香菇 | 3朵 |
灵魂青椒 | 1个 |
土豆 | 1个 |
姜 | 2片 |
大葱 | 8cm左右 |
蒜 | 2瓣 |
腌鸡腿肉用料(酱油一勺半,料酒一勺半,少许盐,少许淀粉) | 1份 |
煮食材用料(酱油3勺,料酒一勺半,半勺糖+鸡精) | 1份 |
玉米油 | 半勺 |
白砂糖 | 1勺 |
手把手教你做:健康少油版黄焖鸡的做法
鸡腿肉洗净,尽量去掉肉上多余油脂(白色部分)。
鸡腿肉装入保鲜袋,同时加入酱油一勺半,料酒一勺半,少许盐,少许淀粉。
(一勺酱油量如图所示)系上保鲜袋,给鸡腿肉按摩一下~然后留它自行腌制大概20分钟。
腌鸡腿肉的同时,把1个青椒、3朵鲜香菇、1个土豆,葱姜蒜洗净切好。(材料、用量可根据个人喜好随意调整,但是青椒必须有,香菇尽量有)
调好煮食材酱料:酱油3勺,料酒一勺半,半勺糖+鸡精,这里想吃辣所以加了半勺老干妈,不吃辣可不加。
热锅,随后加半勺油、半勺白砂糖炒糖色,炒不成也无所谓,问题不大。
加入鸡腿肉、葱姜蒜大火炒香。
加入香菇,快速翻炒至锅内液体变干。
加入调料汁炒至大量冒泡。
加入土豆,再加水至液体表面与食材大致持平,盖上盖子,中火焖大概十几分钟。(每个锅火力不同,有玻璃盖的,观察到液体沸腾,液面在食材以下的便可;没有玻璃盖的,中途打开一次观察)
加入青椒翻炒一会儿,随后转至小火盖上盖子焖六分钟左右,继续收汁。
开盖,鸡腿肉嫩嫩香香,香菇土豆柔软多汁,还有灵魂青椒味酱汁,吸溜~
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