春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤
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不时，不食。春天有很多时令蔬菜，江南一带把豌豆的嫩叶尖摘下来称为豌豆头，清炒烧汤均可，满口清香。豌豆头富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豌豆头 | 适量 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法
掐一把新鲜的豌豆苗
![春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第2张]( "春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第2张")
洗净沥水
![春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第3张]( "春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第3张")
黑木耳泡发洗净
![春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第4张]( "春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打散，放入热油锅炒香，再把木耳放入稍炒匀，加水或高汤烧开
![春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第5张]( "春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第5张")
放入豌豆头，加入适量调料
![春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第6张]( "春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第6张")
关火起锅，放入豌豆头时间不能太长，我这碗就烫得过熟了……
![春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第7张]( "春天的味道之豌豆头木耳鸡蛋汤的做法步骤图 第7张")
小贴士
放入豌豆头稍拌匀就关火起锅
炒鸡蛋时要热锅热油，炒出的鸡蛋松软香
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