南瓜藤炒香干

奶奶经常煮一种叫做倭瓜的瓜给我吃，极其喜欢它绵软香甜的口感。那时候一直傻傻的认为只有在童话故事中的圆圆的金灿灿的瓜才能称之为南瓜。长大后才知道原来一直喜欢吃的也是南瓜的一个品种，可惜煮瓜给我吃的奶奶已经不在了。
很长一段时间内，城市的人都不怎么吃它，但殊不知南瓜几乎全身都是宝，南瓜藤、南瓜花、南瓜籽样样对我们的身体都是非常好的保健食品。去年中秋的时候妈妈无意发现我家楼下的小河旁有一大片野生的瓜地，欣喜若狂滴为我和老公做了南瓜藤尖汤，也许在她老人家的回忆里这也是她童年的美味吧。
清新淡雅的豆干配上略有嚼劲的瓜藤，简单的盐巴带出最原始美味

用料  

南瓜藤炒香干的做法  

1. 南瓜藤去除薄膜（如图所示）洗净备用

2. 香干切成片备用

3. 热锅凉油放入香干&瓜藤翻炒均匀，放入两茶勺水盖锅盖焖半分钟，起锅前撒入适量的食盐