家常可口葱拌八带(章鱼)
来源:菜肴屋 阅读:1.85W 次
家在青岛,岛城这边葱拌八带是非常家常的一道,今天讲一下八带的煮法及凉拌八带的做法。章鱼煮的时间过短过长,口感都不好,时间短发皮,时间长口感老,我婆婆常在煮的时候加些啤酒,这样口感上会更好些~
八带的头部有内脏,一定要煮熟煮透再吃,其实八带头我觉得是整个八带最美味的地方,但是吃的时候墨汁会把牙齿染黑,而且整个八带头很有嚼劲,有些人会有点接受不了,可以煮熟后把内脏翻出来丢掉,但那样真的感觉有点浪费😂
用料
八带(章鱼) | 4-6只 |
小葱 | 3根 |
食盐 | 1.5克左右 |
味达美 | 10ml |
香醋 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
细砂糖 | 3克左右 |
啤酒 | 50-100ml |
红油 | 1勺(可无) |
家常可口葱拌八带(章鱼)的做法
买的是新鲜八带,但回家后让我用清水泡死了😂,大家如果想保持八带鲜活,清水里要放些盐,用水少冲洗一下即可,不用做其他处理
锅内烧水,加入一点啤酒,水开后将八带放入,大火水煮3分钟左右
将八带捞出放入凉水中,表面的粘液轻轻刷去
八带腿切段,八带头非常美味,但注意煮3分钟吃并不健康,需要大火把锅内水重新烧开,再煮7、8分钟,之后捞出凉水过一下
小葱对半切开,再切段
味达美、香醋、食盐、糖等调拌均匀倒入切好的八带中,搅拌均匀后再放入切好的小葱,淋入香油或红油,一起搅拌均匀
装盘时,八带头可以对半切开,雌的里面有时会有像米粒一样的,那是卵,味道非常好,雄的里面有时黄比较多,不管怎样都很美味,开动吧
热门内容
大家都在看
最近更新