爽口章鱼
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
说起八爪鱼,我脑海第一个浮现的是罗志祥在星爷的电影《美人鱼》里的八哥。
但是相对于大爪子,我更喜欢Q萌的小章鱼,口感脆爽又有嚼劲!
在闷热的夏季夜晚,来一盘爆炒小章鱼,配上冰啤酒,😍简直不要太好了!
用料
小章鱼 | 150克 |
黄圆椒 | 60克 |
葱 | 5棵 |
红辣椒 | 1个 |
蒜 | 2-3瓣 |
盐 | 少量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
爽口章鱼的做法
章鱼改刀切小,黄椒和辣椒切成条状,葱切段
锅中下油加热,黄椒辣椒下锅翻炒几下,放葱段,继续翻炒,七八分熟时出锅
锅里加少量油,蒜瓣爆香,放入章鱼快速翻炒
加很少的一点点盐(因为章鱼本身会有一定的盐分,所以盐一定要少放)
倒入炒好的配菜
放点生抽
再翻炒几下即可
出锅!
小贴士
1.炒小章鱼的时候一定要热锅下章鱼,一定要大火快速翻炒,30秒的口感正正好!如果有大一点的章鱼就要适当延长翻炒时长。
2.盐一定要少放,因为章鱼本身会有不低的咸度。
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