清爽柠檬拌章鱼

前不久的网红酸辣柠檬虾我想大家都不陌生，估计也有不少人自己做和吃了好多回，例如我。但是一样东西经常吃多少都会觉得没新意或者觉得腻，所以我把虾换成了章鱼，再在调味上稍微变动一下，又成了一道即将成为网红菜的凉拌菜了。

用料  

清爽柠檬拌章鱼的做法  

1. 章鱼处理干净，爪子分成4条或2条一组。柠檬切成片、金桔对半切开、洋葱切成条、红辣椒切小段。

2. 把酱汁中所有食材混合搅拌均匀，调成酱汁备用。

3. 锅里水烧开后，加入料酒，倒入章鱼和姜片，水再次沸腾，出现泡沫时关火。

4. 蒜头切碎备用。

5. 放凉后的章鱼放进大碗里，加入蒜末、辣椒和洋葱条。

6. 倒入调好的酱汁拌匀。

7. 加入柠檬片、金桔和香菜，拌匀后就可以吃了。

8. 口感脆酸鲜美的章鱼吸收了汤汁后，变得更加可口了，比起白灼章鱼蘸芥末要好吃很多很多倍。

小贴士

1、煮章鱼的时间不能太长，水开后下锅，等水沸开始冒泡时及时关火。不然章鱼会变得又硬又老，老人或小孩会咬不动。

2、另外，章鱼比较腥，在煮章鱼时料酒和姜片这两大去腥助手千万不能少。