生醃鹹鮮蘆筍

在微博上看到蔡瀾先生教做的醃蘆筍很是簡單，就馬上弄來試試，果然味美，是我很喜歡的味道，已經反複做了好幾次吃了。夏日炎炎，做這個來伴碗清粥，伴個白飯，消暑又可口~
把蔡先生教的做法記錄再轉寫上來，供喜歡的朋友們嘗試一下。

用料  

生醃鹹鮮蘆筍的做法  

1. 蘆筍洗淨橫切成中長斷（不要太短），撒入鹽完全拌勻，靜置15-20分鐘出水，倒掉水。

2. 將蘆筍裝進一個較深或有蓋的容器，玻璃或陶瓷皆可，放入糖，魚露，拌勻，蓋上或用保鮮膜密封好，放進冰箱，第二天即可直接食用。

小贴士

鹽，糖，魚露的份量以各自所喜的口味去調整，怕鹹的可以適當減鹽和魚露的份量，喜甜的可以增加糖的份量，反正就是一款夏日清爽的美味涼拌菜。