培根蘆筍雞蛋意面
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
方子是按照“厨房里的人类学家”庄祖义的做法来的,按她的方子来做,基本零失败,味道真的是极好的~~
用料
芦笋 | 适量(做的两人份,用了十条) |
培根 | 按每人两片的分量 |
意粉 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
帕米基诺芝士 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
白葡萄酒 | 适量 |
培根蘆筍雞蛋意面的做法
盘子放入1颗鸡蛋,刨小半杯帕米基诺乳酪,搅匀,放置一旁备用。
水滚开,下盐煮意粉。每款意粉外包装都有注明烹煮的时间,按上面的时间来就准没错,但口感是以西方人追求韧性,嚼劲为主,个人口味喜欢偏软不烂的,通常在基准值上+2分钟
芦笋选嫩的斜切,两瓣大蒜切片,培根切小片。热锅下橄榄油,炒香培根,大量的黑胡椒,逼出培根的油脂,焦脆状倒入大蒜,芦笋,小量盐,加小量的白葡萄酒,减轻油腻味,增加酸香气。
3倒入1中,并把热腾腾煮好的意面拌入,迅速搅拌乳化,多加黑胡椒,面上撒帕米基诺芝士。
小贴士
用料是按两人份来的。
这款真的超简单的,一次OK,大家也来试试吧~
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