家常菜～韭黄炒蛋可以有多嫩

很久没吃的一道菜，家属说很好吃，鸡蛋和韭黄都非常嫩，下饭小馒头yyds，满意！

用料  

家常菜～韭黄炒蛋可以有多嫩的做法  

1. 1、鸡蛋3个加一点盐打散，锅内倒入比平时炒菜多一些的油（鸡蛋要炒得嫩，主要是靠高油温一下把鸡蛋冲泡起来再转小火，所以需要比平时多一点的油），待油温达到8-9成，开始昌烟时关小火或者关火，倒入鸡蛋液慢慢摊开，鸡蛋逐渐蓬松成型以后就盛出，一定不要在锅里炒太长时间，颜色才能鲜黄明亮
   2、炒蛋剩下的油放入韭黄稍微翻炒，加入适量盐和耗油，不要加酱油等调料会让菜色变黑，翻炒变软以后加入鸡蛋就可以啦，好吃又好看

2. 韭黄炒蛋、清炒油蛤配上白象辣牛肉汤泡面，这样的晚餐yyds😋

小贴士

炒鸡蛋油一定要多，鸡蛋发起以后记得关小火或者关火，这才是嫩滑又颜色好看的关键