清热解毒鲫鱼豆腐汤
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跟妈妈👩🏻学的菜
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 1块 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
清热解毒鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼洗净内脏,包括那层黑色的膜,剪掉鱼鳍,用厨房纸吸掉表面的水分。姜切大片,豆腐切块。
锅内高温放油,加入姜片,至焦黄翻面,有浓郁的香味飘出时,放入鱼。不要翻动,可以等一会儿,再慢慢抖动锅底,不然会毁容…鱼皮焦黄后,铲子和筷子一起上,翻面(我翻的时候失手了,这面破了,另一面很貌美,可我懒得拍了囧)
加入热水,大火烧开,继续烧10分钟,加入豆腐块,烧开5分钟,汤是奶白透着姜油的黄,临出锅加入枸杞,一点香油。看心情加青菜什么的也是可以的啦(∩_∩)
小贴士
这次做的急,颜色不理想,哎
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